Degustación de la gastronomía de los espacios naturales jienenses

Tres iniciativas gastronómicas se celebran en FITUR para poner en valor la riqueza gastronómica de Sierra Morena, el P.N. de Cazorla Segura y Las Villas y el de Sierra Mágina

Redacción || 22 de enero de 2025

La Diputación Provincial de Jaén desarrolla su stand de la Feria Internacional del Turismo, FITUR 2025, una serie de degustaciones gastronómicas que se irán sucediendo durante los próximos días con la intención de dar a conocer la diversa gastronomía jienense, en este caso ubicada en los diferentes espacios naturales con los que cuenta la provincia.

Comenta el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, que la gastronomía «es ya un extendido argumento para visitar la provincia de Jaén, tanto por su variedad, como por sus cinco estrellas michelín y los diferentes restaurantes que se ubican en todo su territorio». Comenta el presidente provincial que «cada vez son más los visitantes que llegan a la provincia para comer y aprovechan para visitar su rico patrimonio».

Es por ello que el ente provincial ha diseñado una actividad demostrativa en esta edición de FITUR 2025 con la que brinda a los visitantes a la feria, diferentes degustaciones gastronómicas. En la jornada de hoy miércoles, Sierra Morena, en la que se incluye el Parque Natural Sierra de Andújar y el de Despeñaperros, ha sido la protagonista de la iniciativa con la que, según Reyes, «se marida el aceite de oliva con la carne de caza a través de embutidos, patés y otros productos».

Por ello, la degustación gastronómica de productos de este entorno natural ofrecida en Fitur se ha compuesto de una selección de chacinas de caza, lomo de orza, paté de perdiz, codorniz en escabeche y quesos, además de patatas fritas y aceitunas. Estos productos, elaborados por empresas agroalimentarias de los municipios jiennenses de Bailén, Aldeaquemada, Guarromán, Andújar, La Carolina y Linares, forman parte de la marca de calidad Degusta Jaén.

«La actividad cinegética es esencial en la provincia de Jaén generando 200 millones de euros al año por lo que la propuesta presentada aporta el protagonismo que la caza tiene en la provincia, aunando así la actividad cinegética con el turismo y la gastronomía», ha explicado Reyes.

Los platos que se degustarán en estos tres días en FITUR están elaborados por el restaurante Casa Herminia.