Redacción || 25 de noviembre de 2022

En el marco de las IV Jornadas Tosirianas del Olivar y del Aceite de Oliva Virgen Extra, el Mercado de Abastos de Torredonjimeno acogerá mañana entre las 11 y las 14 horas el desarrollo del certamen «Mercado de Sabores», en el que participarán algunos de los chefs más importantes de la provincia como Sergio Rodríguez, Juan David Linares Gómez y José Luís Navas, que ofrecerán al público sus respectivos «Show Cooking» o demostración de cocina.

Así, Sergio Rodríguez preparará a partir de las 11 con degustación de tapas y ante la vista de todos los visitantes una vichyssoise de aceite de oliva virgen extra de puerro y panceta, un lomo confitado en aove y su emulsión de terayaki, empanadilla soufladas con aceite de oliva virgen extra con conejo macerado y sobrasada.

Juan David Linares intervendrá a partir de las 12, con degustación de tapas para cocinar un ajoblanco de aceite de oliva virgen extra y espárragos con tartar de salmón ahumado, yakitoro de cañaílla con vinagreta de aove con fruta del dragón y gunkan de steak de ternera con lactonesa de picual y foie. 

Finalizará a partir de las 13, también condegustación, José Luís Navas, que preparará una paella con productos del mercado de Torredonjimeno y aceite de oliva virgen extra.