“Este año esperamos una cosecha media”

El presidente de la Cooperativa San Isidro, Valeriano Castillo, repasa las previsiones para la próxima campaña de aceituna en nuestra localidad y la actividad de la Cooperativa durante el último año.

Después de la extraordinaria cosecha de aceituna obtenida el año pasado, en la que se procesaron cerca de 25 millones de kilos en la Cooperativa San Isidro, hemos querido conocer las expectativas para este año, de la mano de su presidente Valeriano Castillo. La Cooperativa San Isidro, es una de las mayores empresas de Castillo de Locubín, cuenta con 1.300 asociados y factura anualmente del orden de 16 millones de euros en venta de aceite, sobre todo a granel, aunque también comercializa su propia marca “Oleocastillo”. Valeriano Castillo afirma que la calidad del aceite de Castillo de Locubín viene dado por su carácter de “aceite de sierra” y por la cantidad de variedades de aceituna que procesan, desde la picual, picuda, cordobesa, carrasqueña y varetera hasta la hojiblanca y verdial, que influyen en su aroma y sabor.

¿Cómo se espera la cosecha de este año?

–Partimos de la base de que la cosecha del año pasado fue la segunda mejor de la historia de la Cooperativa desde que se fundó en 1956. Fue una campaña excepcional en la que molturamos 24,5 millones de kilos de aceituna. Este año esperamos que sea una cosecha media debido a la falta de agua y a que el olivo también está “cansado”, algo que suele ocurrir después de una cosecha tan grande como la del año anterior. Aunque no obstante, también esperamos que los rendimientos en esta campaña sean más altos, y aunque en menos cantidad, la aceituna contenga más aceite.

¿Tienen alguna expectativa en toneladas?

–Es muy difícil de calcular, porque aunque en Castillo de Locubín se espera que no haya tanta aceituna, también tenemos asociados de Alcalá la Real, donde se espera una producción mayor. Pero podríamos hablar de una cosecha media en la que llegaremos a procesar del orden de 15 millones de kilos. El año pasado comenzaron a molturar aceituna temprana

¿Van a repetir la experiencia?

–En efecto, el año pasado hicimos aceite verde por primera vez en la historia de la Cooperativa y este año vamos a repetir la experiencia después del éxito obtenido. A primeros de noviembre empezaremos la producción de este tipo de aceite. Otra de las ventajas que ofrece la aceituna temprana es que permite descansar al olivo durante más tiempo hasta la próxima cosecha. La Cooperativa se caracteriza por su amplia actividad social

¿Cómo ha sido este año en la empresa?

–Como otros años hemos aprovechado los meses fuera de campaña para organizar diferentes actividades como catas de aceite y una jornada de puertas abiertas, en las que mostramos a nuestros asociados todo el proceso de fabricación del aceite. Es curioso, pero más del 90% de los agricultores desconocen el proceso de extracción y la trazabilidad del aceite hasta que llega al consumidor El precio del aceite está por debajo del umbral de rentabilidad

¿Qué solución ve a este problema?

–Sin duda va a ser necesario el almacenamiento del aceite, una medida que no se activaba desde 2012. También será importante aumentar el consumo, ya que de las grasas que se consumen en el mundo solo el 3% son aceite de oliva. Este año inauguraron gasolinera

¿Está limitado su uso a los socios?

–En absoluto, cualquier vecino puede hacer uso de los surtidores que ofrecen unos precios muy competitivos las 24 horas del día con tarjeta de crédito.

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