Degusta Jaén visita Ajos Gallardo

La iniciativa de la Diputación provincial Degusta Jaén hizo parada el pasado sábado en Jamilena. Ajos Gallardo acogió a la expedición que como cada mes recorre por un módico precio los lugares más emblemáticos y los productos que se elaboran en la provincia desde su origen. La empresa jamilenua pertenece a Degusta y ofreció una explicación de cómo se elabora el ajo que después se consume en nuestros platos a diario

La iniciativa de la Diputación provincial Degusta Jaén hizo parada el pasado sábado en Jamilena. Ajos Gallardo acogió a la expedición que como cada mes recorre por un módico precio los lugares más emblemáticos y los productos que se elaboran en la provincia desde su origen. La empresa jamilenua pertenece a Degusta y ofreció una explicación de cómo se elabora el ajo que después se consume en nuestros platos a diario. Ana María Gutiérrez, del blog Cocinando entre olivos, encabezó la expedición, que primero se detuvo en Jamilena antes de acudir a la fiesta de la cereza en Castillo de Locubín. Para Ana María la experiencia que se vive en este tipo de industrias “es la forma de conocer directamente cómo llega y cómo se manipulan nuestros productos. Es algo importante porque así sabemos cuáles son las delicias de nuestra tierra y esos productos que utilizamos en el día a día como los ajos, donde Jamilena es santo y seña de la provincia”.

Juan Garrido, director de Ajos Gallardo, recibió a los visitantes explicándoles cómo se manipula, se calibra y se consigue un producto final que tiene mucha mano de obra. “Para nosotros es muy importante que los visitantes de Degusta Jaén vean nuestras instalaciones y cómo es todo el proceso de manipulación del ajo hasta que llega a sus casas o al supermercado. La verdad es que se sorprenden por las distintas fases que pasa el producto en su calibrado, peso… Pero lo que más les sorprende es el trabajo y la mano de obra que lleva el ajo hasta que llega a una tienda o a la mesa. Hoy han confesado que es mucha mano de obra y que por eso el producto tiene el precio que tiene”, comenta Juan Garrido, cuya empresa es reconocida en varios países del extranjero por sus ajos. Un exportador internacional que lleva la marca también de Jamilena lejos de las fronteras españolas.

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